Conseils pour préparer un voyage au Vietnam
Aujourd’hui, direction le Vietnam et comment préparer son voyage en amont.
Long ruban de terre étiré entre montagnes, jungle et mer de Chine, le Vietnam est une invitation permanente à la rencontre, à la découverte et à la contemplation.
Je vous partage aujourd’hui un petit secret de voyage : la magie commence dès la préparation. Choisir les bonnes saisons, organiser son itinéraire, rêver aux mets qu’on va goûter… tout cela fait partie du voyage.
Alors, si vous envisagez un séjour, un week-end prolongé ou de vraies vacances au Vietnam, voici mes conseils pratiques et inspirés pour un voyage qui a du sens.
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Quand partir au Vietnam ?
Le Vietnam, avec ses 1 600 kilomètres du nord au sud, offre une grande diversité de climats. Une donnée à prendre en compte avant de boucler vos billets ! Alors, quand planifier un séjour au Vietnam ?
- Le nord (Hanoï, Sapa, baie d’Halong) : climat subtropical. Hiver frais et brumeux (décembre à février), été chaud et humide. Meilleure période : mars-avril et octobre-novembre. J’y ai personnellement été en février. Autant vous dire que j’ai eu froid !
- Le centre (Hué, Hoi An, Da Nang) : saison des pluies d’octobre à janvier. Le reste de l’année est doux et ensoleillé.
- Le sud (Ho Chi Minh-Ville, delta du Mékong) : climat tropical, chaud toute l’année, avec une saison sèche (novembre à avril) et une saison humide (mai à octobre).
Petite astuce que je garde toujours en tête : privilégier les mois de mars, avril, octobre ou novembre. Aux intersaisons il y a moins de monde et la météo est plus clémente !
Que mettre dans sa valise ?
Pas besoin de surcharger votre sac : au Vietnam, mieux vaut voyager léger, car il fait généralement chaud… Mais mieux vaut-il être bien équipé !
- Des vêtements en coton ou lin légers et respirants
- Une petite laine et un coupe-vent si vous partez dans le nord montagneux.
- Un foulard : pour visiter un temple, se protéger du soleil ou de la poussière.
- Une paire de sandales confortables
- Des chaussures fermées pour la rando
- Crème solaire, répulsif anti-moustiques, lunettes de soleil et chapeau sont vos alliés
Si durant certaines étapes de votre voyage au Vietnam, vous passez en mode “backpackeur prêt à affronter toute épreuve”, je vous conseille également les éléments suivants :
- une paire de tong propre pour les douches partagées
- des boules quies et un masque pour les yeux pour les longs trajets en bus ou train
Mes étapes coups de cœur au Vietnam
La baie d’Halong terrestre (Tam Coc)
Oublions les clichés. Direction une alternative extrêmement photogénique de la baie d’Halong : Ninh Binh. Ce fut l’un des plus beaux endroits que j’ai découverts lors de mon voyage au Vietnam.
Des rizières traversées par une rivière sinueuse, des pics calcaires qui surgissent de la brume, des petits bateaux navigués par des locaux aux chapeaux coniques, des points de vue panoramiques… Quelle ambiance ! Embarquez sur une petite barque à rame ou enfourchez un scooter et laissez-vous guider. Observez les pêcheurs, les buffles, les oiseaux, et toute cette richesse faunique et florale qui fait de cette région un incontournable.
Hanoï et ses ruelles pleines de vie
Hanoï, pour moi, ce fut un coup de cœur immense. Cette ville est un chaos joyeux. Une capitale vivante sans pour autant être écrasante.
Perdez-vous dans les ruelles du vieux quartier où restaurants locaux, street art et façades d’époque s’entremêlent. Goûtez un “bun cha” (vermicelles au porc grillé) dans une cantine typique, asseyez-vous sur un petit tabouret en plastique et regardez la ville vivre.
Pour les gourmands, ne manquez surtout pas le café à l’œuf (ca phe trung), spécialité locale. Coup de cœur assuré. (Vous pouvez également tenter d’autres options : café au sel, à la noix de coco etc…)
Hoi An, charme et patrimoine
Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, Hoi An est une ancienne ville portuaire au centre du pays. Lanternes colorées, maisons coloniales jaunes, temples secrets… Ici aussi le quotidien semble sorti d’un poème. Le soir venu, les lumières se reflètent sur la rivière et l’ambiance devient presque magique.
C’est également un excellent arrêt pour ceux qui souhaitent faire du shopping de qualité. Les étoffes y sont sublimes et les couturiers talentueux. C’est l’endroit idéal pour ramener une création faite sur-mesure, un luxe qu’on ne peut pas s’offrir partout !
Un incontournable si vous passez par là ! Mon conseil : louez un vélo à l’aube et partez explorer les rizières alentour. Le calme, les chants d’oiseaux… un vrai moment de bien-être.
Les montagnes du nord (Sapa, Ha Giang)
Les amateurs de nature et de randonnées seront comblés. Sapa et la boucle de Ha Giang, au nord, sont des territoires peuplés de minorités ethniques : Hmong, Dao, Tay…
Les paysages ? Vertigineux. Des rizières en terrasses à perte de vue, des vallées brumeuses, des routes sinueuses. C’est un lieu parfait pour les amoureux de la nature.
Cette région est généralement découverte de deux manières : en moto ou en trek. Vous pourrez passer par des agences locales pour organiser votre boucle en moto ou faire une randonnée de plusieurs jours qui passe par différents villages.
Si possible, tentez d’y aller entre mars et mai, car à cette époque les rizières sont vertes et particulièrement photogéniques !
Les spécialités culinaires à ne pas manquer
La cuisine vietnamienne est l’une des plus équilibrées et parfumées au monde. À la fois fraîche, variée, colorée… elle se savoure à chaque coin de rue, bien souvent depuis un petit tabouret en plastique ! Bien que ce ne soit pas confortable pour tout le monde, il convient de tenter l’expérience au moins une fois.
Vous trouverez également de nombreuses adresses plus confortables et pour certaines, plus occidentales, durant votre séjour.
En attendant, voici quelques spécialités à ne pas manquer durant votre voyage au Vietnam.
Au nord – autour de Hanoï
La cuisine du nord est simple, équilibrée et moins sucrée que dans le sud. Elle met en valeur les produits frais et les herbes aromatiques.
- Phở : le plat national ! Une soupe parfumée de bouillon clair, nouilles de riz, bœuf ou poulet, agrémentée de coriandre et de citron vert. Un vrai rituel du petit déjeuner à Hanoï.
- Bún chả : des vermicelles de riz servis avec du porc grillé, des herbes fraîches et une sauce nuoc mam sucrée-salée. C’est LE plat emblématique de la capitale. (Et bien sûr mon préféré !)
- Chả cá Lã Vọng : poisson mariné au curcuma, frit avec de l’aneth, servi avec des nouilles et des cacahuètes. Un plat traditionnel et original, qui a vite fait partie de mes habitudes alimentaires
Au centre – autour de Hoi An et Hué
Le centre du Vietnam est réputé pour sa cuisine raffinée, héritée en partie de la cour impériale de Hué. Les plats y sont souvent plus relevés.
- Cao lầu : spécialité unique de Hoi An, avec des nouilles épaisses, du porc caramélisé, des pousses de soja et des herbes fraîches. Le secret ? L’eau de puits traditionnelle utilisée pour la pâte.
- Bánh bèo : petites crêpes de riz vapeur garnies de crevettes séchées, d’échalotes frites et de miettes croustillantes. Délicieux et délicat.
- Mì Quảng : nouilles jaunes servies dans un bouillon très réduit avec crevettes, porc, cacahuètes, herbes fraîches… un plat coloré, typique du centre.
Au sud – autour de Ho Chi Minh-Ville
La cuisine du sud est influencée par les tropiques : plus sucrée, plus généreuse, plus variée. On y trouve une vraie explosion de goûts.
- Bánh mì : célèbre sandwich vietnamien dans une baguette croustillante, garni de pâté, de légumes marinés, de coriandre et de viande grillée. Héritage colonial devenu 100% local.
- Gỏi cuốn : rouleaux de printemps frais, non frits, garnis de crevettes, porc, vermicelles de riz et herbes. À tremper dans une sauce hoisin aux cacahuètes.
- Hủ tiếu : soupe de nouilles du sud, plus douce que le phở, avec un bouillon souvent à base d’os de porc, de crevettes, de soja, et des garnitures au choix.
Voyager autrement : une approche responsable
Le Vietnam, comme de nombreux pays d’Asie du Sud-Est, fait face à une montée du tourisme de masse. Ces pratiques impactent bien sûr les paysages, les traditions locales et les façons de consommer.
Voici quelques petits conseils et pistes de réflexions à prendre en compte lors d’un voyage au Vietnam :
- Se renseigner sur l’histoire. Pour ma part, lors de mon premier séjour, je ne connaissais que peu le passé qui nouait la France et le Vietnam. J’ai cependant pris le temps de lire des livres et d’écouter des podcasts qui m’ont beaucoup appris sur la destination. Je conseille toujours de se renseigner avant de voyager, cela permet de mieux comprendre certains usages locaux.
- Dormir chez l’habitant. Soutenir des homestay qui appartiennent à 100% à des locaux, et qui promeuvent un tourisme local est une action simple mais très efficace d’avoir un impact positif. Même si vous ne le faites pas durant tout votre séjour, si vous pouvez sélectionner une étape hors des sentiers battus, avec séjour chez l’habitant et découvertes locales, vous pouvez être sûrs de vous en souvenir toute votre vie !
- Éviter les activités exploitant les animaux. Bien que le Vietnam ne soit pas le pays le moins sérieux sur ce sujet, de manière générale évitez d’encourager toute implication animale : balades à dos d’éléphant, spectacles avec singes…
- Respecter les cultures locales : porter une tenue correcte dans les temples, demander avant de photographier une personne, apprendre quelques mots de vietnamien… Ce sont des gestes simples mais qui peuvent faciliter énormément un voyage et vous permettre de rencontrer des locaux plus facilement.
Chaque destination a une histoire à raconter, il suffit d’écouter. Voyager, c’est aussi un acte de partage et de respect.
Infos pratiques pour préparer votre voyage au Vietnam
Visa
Les ressortissants français peuvent demander un e-visa en ligne pour un séjour de 30 jours. Simple et rapide (prévoir une photo et votre passeport scanné).
Monnaie
La monnaie locale est le dong vietnamien. Le change est souvent plus intéressant sur place. Prévoir du liquide pour les marchés et les zones rurales.
Transports
Train, bus couchette, scooter, voiture avec chauffeur, avion domestique… les options sont nombreuses ! Pensez à réserver en avance les trains de nuit sur les longues distances.
Petite astuce : pour les trajets courts, l’application Grab (équivalent d’Uber) fonctionne très bien et permet de négocier moins.
Et après tout ça… pourquoi le Vietnam ?
Parce que le Vietnam, bien plus qu’être une destination exotique, qui fait rêver avec ses paysages enchanteurs, c’est une terre qui a de nombreuses histoires à raconter pour qui sait écouter. C’est cette femme qui vous sourit au marché. Ou ce pêcheur qui vous tend un fruit sans rien demander. Ou encore ce bol de soupe dégusté sous un orage d’été. Ce silence dans la montagne, après l’effort. Ce sont tous ces petits détails, qui rendent chaque voyage unique. Et une immersion au Vietnam encore plus forte.
Je pourrais vous parler encore des temples de Hué, du delta du Mékong, de la route mandarine… Mais je préfère vous laisser le plaisir de les découvrir vous-même.
Et vous, vous avez déjà voyagé au Vietnam ? Racontez-moi en commentaire !
